Ingredienti per 6/8 persone:

• 400 gr di ricotta fresca
• 200 gr di farina di cocco (o polpa di cocco fresco grattuggiato)
• 30 gr di cacao amaro
• 4 panetti di Mannite
• 1 cucchiaio di fruttosio

Preparazione:
Mettere la ricotta in una terrina.
Aggiungere i panetti di Mannite e il fruttosio e mescolare bene fino a quando non si sono ben amalgamati.
Aggiungere la farina di cocco, continuando a lavorare bene il composto.
Formare delle palline con le mani, rotolarle nel piatto dove avrete precedentemente versato il cacao amaro.
Disporre le palline su un vassoio e lasciarle in frigorifero almeno un'ora prima di servirle.